Нам пригодятся: 6 куриных яиц, четыресто грам печенья савоярди, 120 грам сладкого песка + 2 ст.литр.. сахара в кофе, 500 грам сыра маскарпоне, 2-3 ст.литр.. порошка какао, 350-четыресто грам кофе эспрессо либо напитка кофейного с молоком, щепотка соли, стружка шоколадная - по вкусу.

1. Сначала подготовим кофе либо разведем кофейный напиток (к примеру, "Нестле") в теплом молоке. Прибавляем сахар (2 ст.литр..), перемешиваем и холодим.

2. Отделяем желтки от белков и взбиваем с сахаром (60 грам) до кремового состояния ясного цвета.



3. Прибавляем во взбитые желтки маскарпоне и взбиваем все до однородного состояния.



4. Прибавляем в белки сахар, щепотку соли и все взбиваем до состояния сильной пены.



5. На заключительном шаге приготовления крема взбитые белки выкладываем в готовую консистенция из маскарпоне и белков и мешаем вилкой и ложкой, но не миксером.



6. Погружаем савоярди в кофе на немножко секунд и выкладываем один-одинехонек оболочкой в глубокую форму.



7. Выкладываем на савоярди половину подготовленного крема. Разравниваем крем шпателем либо ложкой и посыпаем какао-порошком.



8. Сверху выкладываем 2-ой покров савоярди.



9. 2-ой покров также покрываем кремом и посыпаем порошком какао. Ставим тирамису в холодильник на 3-5 часов для пропитки. Перед подачей тортик можнож посыпать шоколадной стружкой.



Заместо маскарпоне можнож применять некислые деревенские сливки. Их должно незначительно подогреть, добавив 3-4 капли лимонного сока, после этого охладить. Савоярди можнож заменить бездушным бисквитным печеньем.

К предоставленному десерту не рекомендуется подавать вино либо шампанское. Превосходнее подавать его с чашечкой кофе эспрессо либо капуччино.